Des choix agricoles sobres et assumés...
Et si on vous parlait de nos choix...
Suivez le vent, les vaches connaissent le chemin
Une éthique avant un argument marketing...
On pourrait habiller tout ça de beaux mots. Écrire naturel, authentique, responsable en gros sur la page d'accueil et passer à autre chose. On ne le fera pas. Nos engagements ne sont pas une communication, ils sont la conséquence logique de l'endroit où on a choisi de vivre et de la façon dont on a choisi de travailler.
Ouessant impose ses propres règles. L'île ne pardonne pas l'incohérence. Elle nous a obligés à aller à l'essentiel.
Les vaches
Au pré
Tomme de Ouessant
Le lait de la ferme
insulaire
Nos convictions et nos choix assumés
Des choix agricoles sobres et assumés : zéro intrant chimique, élevage herbager, transformation intégrale à la ferme, vente locale et respect de la capacité réelle de l'île.
Marie
Thomas
La ferme
La tomme de Ouessant
insulaire
Zéro intrant chimique...
Nos prairies ne reçoivent ni engrais de synthèse, ni pesticides, ni herbicides. Ce n'est pas une posture idéologique, c'est une nécessité insulaire. Tout ce qui arrive sur l'île dépend du bateau. Importer des intrants en grande quantité, c'est une logistique coûteuse, aléatoire, dépendante des conditions météo et des caprices de la mer d'Iroise. Travailler avec ce que l'île produit naturellement est à la fois plus simple et plus juste.
Nos parcelles sont des anciennes terres agricoles à l'abandon depuis des décennies. En les remettant en herbe sans intervention chimique, nous participons à la restauration d'un équilibre écologique que l'île avait perdu. Les 44 kilomètres de clôtures que nous avons installées délimitent aujourd'hui un territoire vivant, où la biodiversité revient progressivement.
Un système herbager certifié biologique...
L'alimentation de nos jersiaises repose presque exclusivement sur l'herbe de l'île. Un complément minimal de céréales, moins d'un kilo par vache et par jour en période de forte lactation, vient compléter la ration aux moments les plus exigeants. Nous le réduisons d'année en année à mesure que la qualité de nos prairies progresse.
Ce système herbager est certifié biologique. Ce n'est pas une étiquette qu'on a achetée, c'est une façon de travailler que nous avons fait reconnaître.
Les vaches
Au pré
Tomme de Ouessant
Le lait de la ferme
insulaire
la suite sent bon la ferme
Fromages, prairies et bonne humeur d’Ouessant
Les vaches
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Tomme de Ouessant
Le lait de la ferme
insulaire
Le circuit court comme modèle économique...
Nous transformons l'intégralité de notre lait à la ferme. Tommes, fromages frais, yaourts, beurre, glaces, tout est produit sur l'île, vendu sur l'île ou expédié directement depuis l'île. Pas d'intermédiaire industriel, pas de coopérative, pas de prix fixé par un marché qui ne nous connaît pas.
Ce choix n'est pas seulement éthique. Il est économique. En maîtrisant la transformation et la vente, nous captons la valeur que d'autres délèguent. Cela nous permet de vivre correctement de notre travail sans agrandir sans cesse le troupeau ni intensifier la production.
Participer à la vie de l'île...
En 2020, nous sommes arrivés dans une île qui avait perdu son agriculture depuis des générations. Les terres étaient en friche. La production alimentaire locale avait quasiment disparu. Nous avons été sélectionnés par la mairie d'Ouessant, le Conservatoire du littoral et le Parc régional d'Armorique précisément pour changer ça.
Cinq ans plus tard, nous entretenons 80 hectares de terres agricoles. Nous produisons des laitages vendus dans les trois commerces de l'île et sur le marché hebdomadaire. Les habitants d'Ouessant mangent local, un peu plus qu'avant, grâce à nous. Ce n'est pas rien.
Les vaches
Au pré
Tomme de Ouessant
Le lait de la ferme
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Produire sans forcer le territoire
Le modèle du GAEC Les Vaches aux 4 Vents ne cherche pas à aller toujours plus loin, toujours plus vite, toujours plus gros. Il cherche à rester à la bonne échelle : celle d’Ouessant, de ses terres, de ses habitants et de ses vaches.
Des engagements mesurables
Engrais de synthèse, pesticides ou herbicides sur les prairies.
De clôtures installées pour remettre en valeur les terres agricoles.
De terres entretenues et remises en herbe sur l’île d’Ouessant.
Du lait transformé à la ferme en produits vendus localement ou directement.
Faire moins, mais faire juste
Les engagements du GAEC ne reposent pas sur une logique d'affichage. Ils forment une ligne de conduite simple : travailler avec l’île, nourrir localement, respecter les animaux, préserver les prairies et refuser l'intensification quand elle contredit le territoire.
Sobriété
Limiter les intrants, les dépendances et les transports inutiles.
Autonomie
Transformer le lait à la ferme et vendre en circuit court.
Biodiversité
Remettre en herbe des terres agricoles abandonnées depuis des décennies.
Juste échelle
Ne pas dépasser ce que l’île peut raisonnablement porter.
Respecter Ouessant parce qu'elle nous a accueillis
Le GAEC Les Vaches aux 4 Vents n'a pas vocation à devenir une ferme hors-sol posée sur une île. Son avenir dépend de sa capacité à rester fidèle à ce qui l'a rendu possible : l'herbe, les vaches, le lien local et le respect d'un territoire qui impose la mesure.
